Nos entreés
Jambon ibérique “Arturo Sánchez”. 32 €
Œufs rôtis au bouillon de fromage Idiazabal. 18 €
Soupe de poissons et de fruits de mer à la mode de Donostia. 18 €
Filets d’anchois marinés avec poivrons de cristal. 22 €
Perdrix à la marinade avec des cœurs de laitue de Tudela. 24 €
Araignée de mer à la mode de Donostia et mousse pil pil. 24 €
Nos plats
Merlu grillé, pommes de terre brisées et vinaigrette aux agrumes. 26 €
Joues de morue avec des coques au txakoli. 29 €
Suprême de cabillaud de ligne avec sauce pil pil et araignée de mer à la mode de Donostia. 36 €
Onglet grillé avec crème à l’ail et pommes de terre. 26 €
Proie de porc ibérique et sa garniture. 29 €
Côte de bœuf. 66 €/kg (Minimum deux personnes)
*Frites. 8 € / Salade verte. 6 € / Poivrons du piquillo. 10 €
*Pain « Baserriko » de Galparsoro. 2,5 €
Nos desserts
Pain perdu caramélisé avec glace maison. 10 €
Tarte aux pommes avec crème au romarin. 12 € (15 min)
Soufflé coulant aux noisettes cuit dans une cocotte avec glace. 10 € (10 min)
Fruits de saison, crème au mascarpone et biscuit à la réglisse. 9 €
Sélection de fromages locaux (Garoa, Sugaar). 14 €
Tradition et saison
Piments frits. 18 €
Salade de tomates locales. 16 €
Moules « Saint Michel » à la marinière. 24 €
Ventrèche de thon grillée. 28 €
Turbot sauvage (pour 2 personnes). 85 €/kg
*TVA inclus
*Les plats proposés peuvent changer selon la disponibilité des produits du marché